普洱茶千萬不要煮著喝,不然你會后悔的

普洱茶千萬不要煮著喝,不然你會后悔的

2998閱讀 2020-04-11 09:55 喝法

  煮茶是中國唐代以前最普遍的飲茶法??桑推斩瓒?,千萬不要煮著喝,你沒看錯,是不建議煮著喝。

  泡茶能釋放出30%茶葉內(nèi)物質(zhì),煮茶能釋放70%茶葉物質(zhì)。

  對于大部分普洱茶而言,煮著喝是最不體面的喝法。

  為什么要這樣說呢?

  因為拿蓋碗或紫砂壺沖泡,你都沒能沖泡出其茶韻,其香氣。煮茶更容易毀掉一壺茶。

  為什么普洱茶不合適煮著喝?原因只有兩點:

  一、普洱茶的浸出物比較豐富,普洱茶經(jīng)過煎煮之后,茶湯的濃度會極高,茶葉內(nèi)咖啡堿和氟化物會大量析出并溶于水中。喝濃茶是非常不利于我們的身體健康的。

  二、用蓋碗或紫砂壺沖泡更能彰顯其風(fēng)味。沖泡普洱茶,看似簡單,卻是一門學(xué)問,也是一門趣事。同一道茶,不同人沖泡,其味不同。沖泡一道茶,通過蓋碗或紫砂壺,我們可以泡出品茗者喜歡的濃淡,可煮茶就很難做到了  

  全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出:“普洱茶還是沖泡好,最好不要煮著喝?!耙驗橹笾龋瑵舛群苋菀走^高,會累及脾、胃;同時,也不容易控制香氣和滋味。

  可,有人說煮著喝才更有味道,什么樣的普洱茶適合煮著喝呢?

  足夠老的茶。

  推薦的方式是先用紫砂壺沖泡十幾道,茶淡了,然后就可以直接煮。

  為什么老茶適合煮著喝?老茶經(jīng)過幾十的自然轉(zhuǎn)化后,茶身上的營養(yǎng)成分已融為一體,煮著喝,更利于剩余的茶葉物質(zhì)浸出。

  不建議煮茶,最重要的原因是,煮茶容易毀掉一道好茶。

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